Excursão Forest Forager

Explore a Mata Atlântica nesta fascinante Wild Food Walk com o principal forrageiro brasileiro, Jorge Ferreira.

Um apaixonante caçador de cogumelos e experiente colecionador de plantas silvestres, Jorge compartilhará com você um pouco de seu vasto conhecimento de plantas locais incríveis - seus nomes científicos e populares, suas qualidades nutricionais e características medicinais e onde você possa encontrá-los. Depois de conhecer os guias, há uma curta viagem de ônibus (minutos 20) até as montanhas cobertas de floresta tropical atrás de Paraty. A caminhada pela comida selvagem acontece na Trilha do Ouro, a estrada asfaltada construída por escravos africanos no século 18 para trazer o ouro para fora do interior brasileiro e para os navios com destino a Portugal. Após uma breve palestra sobre segurança e forrageamento responsável, Jorge o levará para a trilha, identificando e coletando plantas incríveis e saborosas. Jorge irá ajudá-lo a identificar plantas comestíveis e haverá uma ampla variedade de conversas desde nutrição, medicina e fitoterapia até botânica, culinária, horticultura e história. Um dia fascinante e divertido para qualquer pessoa interessada em comida selvagem ou apenas curioso sobre a floresta tropical. O tour Rainforest to Picnic Table termina com um delicioso almoço leve feito com muitas das plantas que você forragearam no caminho. Entrar em contacto conosco para saber mais sobre preços e disponibilidade.

Sobre o Jorge

Crescendo na eco-fazenda de seu pai auto-suficiente, Jorge foi criado com plantas.

Misturando teoria acadêmica e uma vida única de prática, Jorge está rapidamente se tornando o maior produtor de açúcar do Brasil. Ele ministra oficinas regulares sobre plantas comestíveis de agro-silvicultura e não convencionais e participou do programa de sucesso da Netflix, Chef´s Table, com o chef brasileiro Alex Atala (série 2, episódio 3). Contribuiu para vários livros e participou de diversos eventos, incluindo o Festival de Gastronomia de Paraty e o desafio de forrageamento do Museu a Céu Aberto Inhotim, entre outros.

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