Tour Forest Forager

Esplora la foresta pluviale atlantica in questa affascinante passeggiata di cibo selvaggio con il principale forager brasiliano, Jorge Ferreira.

Un appassionato cacciatore di funghi e un esperto collezionista di piante selvatiche, Jorge condividerà con voi parte della sua vasta conoscenza di incredibili piante locali - i loro nomi scientifici e popolari, le loro qualità nutrizionali e caratteristiche medicinali e dove è probabile trovarli. Dopo aver incontrato le guide, c'è un breve viaggio in autobus (20 minuti) fino alle montagne coperte di foresta pluviale dietro Paraty. La passeggiata del cibo selvaggio si svolge sulla Gold Trail, la strada asfaltata costruita dagli schiavi africani nel 18esimo secolo per portare l'oro fuori dall'interno del Brasile e sulle navi dirette verso il Portogallo. Dopo una breve chiacchierata sulla sicurezza e sulla ricerca responsabile, Jorge ti porterà sul sentiero nella foresta, identificando e raccogliendo piante sorprendenti e gustose mentre vai. Jorge ti aiuterà a identificare le piante commestibili e ci saranno molte discussioni di ampio respiro, dall'alimentazione alla medicina, dall'erboristeria alla botanica, alla cucina, all'orticoltura e alla storia. Una giornata affascinante e divertente per chiunque sia interessato al cibo selvaggio o semplicemente curioso della foresta pluviale. Il tour di Rainforest to Picnic Table termina con un delizioso pranzo leggero fatto con molte delle piante che hai foraggiato lungo la strada. Contattaci con noi per saperne di più su prezzi e disponibilità.

A proposito di Jorge

Cresciuto nell'ecosistema autosufficiente del padre, Jorge è cresciuto con le piante.

Mescolando teoria accademica e una vita unica di pratica, Jorge sta rapidamente diventando la migliore scommessa del Brasile. Tiene seminari regolari sulle piante commestibili Agro-forestali e non convenzionali ed è apparso nel programma di successo Netflix, Chef's Table, foraggiamento con lo chef brasiliano Alex Atala (serie 2, episodio 3). Ha contribuito a numerosi libri e preso parte a numerosi eventi, tra cui il festival di gastronomia di Paraty e la sfida di raccolta di cibo all'aperto di Inhotim, tra gli altri.

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