Forêt Forager Tour

Explorez la forêt tropicale atlantique lors de cette fascinante randonnée Wild Food Walk en compagnie du principal ferment brésilien, Jorge Ferreira.

Chasseur de champignons passionné et collectionneur expérimenté de plantes sauvages, Jorge partagera avec vous certaines de ses vastes connaissances sur les plantes locales étonnantes - leurs noms scientifiques et populaires, leurs qualités nutritionnelles et leurs caractéristiques médicinales et les endroits où vous pourrez les trouver. Une fois que vous avez rencontré les guides, un court trajet en bus (minutes 20) vous mènera dans les montagnes couvertes de forêt tropicale situées derrière Paraty. La randonnée gastronomique se déroule sur le Gold Trail, la route pavée construite par des esclaves africains au 18ème siècle pour extraire l’or de l’intérieur du Brésil et l’embarquer sur des navires à destination du Portugal. Après une brève discussion sur la sécurité et la recherche de nourriture responsable, Jorge vous emmène sur le sentier de la forêt, identifiant et collectant des plantes étonnantes et savoureuses au fur et à mesure. Jorge vous aidera à identifier les plantes comestibles et il y aura beaucoup de discussions allant de la nutrition, la médecine et l'herboristerie à la botanique, la cuisine, l'horticulture et l'histoire. Une journée fascinante et amusante pour tous ceux qui s'intéressent à la nourriture sauvage ou simplement curieux de connaître la forêt tropicale. La visite de la forêt tropicale à la table de pique-nique se termine par un délicieux déjeuner léger composé de nombreuses plantes que vous avez recherchées en chemin. CONTACTEZ-NOUS avec nous pour en savoir plus sur les prix et la disponibilité.

À propos de Jorge

Grandissant dans la ferme écologique autarcique de son père, Jorge a été élevé avec des plantes.

Alliant théorie théorique et vie de pratique unique, Jorge est en passe de devenir le principal aspirant du Brésil. Il donne régulièrement des ateliers sur l’agroforesterie et les plantes comestibles non conventionnelles et a participé au programme à succès de Netflix, Chef´s Table, en quête du chef brésilien Alex Atala (série 2, épisode 3). Il a contribué à de nombreux ouvrages et participé à de nombreux événements, notamment le festival de la gastronomie de Paraty et le défi de la recherche de nourriture en plein air du musée Inhotim.

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