Recorrido por el bosque Forager

Explore la Selva Atlántica en este fascinante Wild Food Walk con el principal recolector brasileño, Jorge Ferreira.

Un apasionado cazador de hongos y experimentado coleccionista de plantas silvestres, Jorge compartirá con usted algunos de sus vastos conocimientos sobre las increíbles plantas locales: sus nombres científicos y populares, sus cualidades nutricionales y características medicinales, y dónde es probable que las encuentre. Después de reunirse con los guías, hay un corto viaje en autobús (20 minutos) hasta las montañas cubiertas de selva detrás de Paraty. La caminata de comida salvaje se lleva a cabo en el Gold Trail, la carretera pavimentada construida por esclavos africanos en el siglo 18 para sacar oro del interior brasileño y en barcos con destino a Portugal. Después de una breve charla sobre seguridad y alimentación responsable, Jorge lo llevará por el sendero hacia el bosque, identificando y recolectando plantas increíbles y sabrosas a medida que avanza. Jorge te ayudará a identificar plantas comestibles y habrá una gran variedad de conversaciones, desde nutrición, medicina y herboristería hasta botánica, cocina, horticultura e historia. Un día fascinante y divertido para cualquier persona interesada en comida salvaje o simplemente curiosa sobre la Selva Tropical. El tour de Rainforest to Picnic Table finaliza con un delicioso almuerzo ligero hecho con muchas de las plantas que ha forrajeado en el camino. Contáctenos con nosotros para aprender más sobre precios y disponibilidad.

Acerca de jorge

Al crecer en la eco-granja autosuficiente de su padre, Jorge ha sido criado con plantas.

Mezclando teoría académica y una vida de práctica única, Jorge se está convirtiendo rápidamente en el principal recolector de alimentos de Brasil. Da talleres regulares sobre agro-silvicultura y plantas comestibles no convencionales y ha aparecido en el exitoso programa Netflix, Chef´s Table, buscando comida con el chef brasileño Alex Atala (serie 2, episodio 3). Ha contribuido a varios libros y ha participado en muchos eventos, entre ellos el festival Gastronomía de Paraty y el desafío de forrajeo al aire libre del museo Inhotim, entre otros.

G|translate Your license is inactive or expired, please subscribe again!